Muaradua_cahayaselatan.com
Masakan pindang tulang iga sapi atau yang sering di sebut dengan tulang rusuk sapi tidak asing lagi di masyarakat luas. Selain cara nya sangat mudah dimasak, gulai pindang tulang iga sapi banyak di gemari dari semua kalangan.
Rempah- rempah untuk masakan pindang tulang iga sapi sangat mudah didapat di antaranya cabe, jahe, lengkuas, serei bisa dibeli di pasar, warung sayur, bahkan ada yang menanam di pekarangan rumah.
Berikut bahan dan cara memasak pindang tulang iga adalah : siapkan 1 kg tulang iga atau tulang rusuk sapi di cuci bersih lalu tiriskan.
1 batang serei, 1ruas lengkuas, 1ruas jahe, 6 buah cabe merah, 20 buah cabe rawit, 2 lembar daun salam, 3 batang daun bawang, 8 siung bawang merah, 4siung bawang putih, 1 buah nanas yang sedang, garam,gula vetsin dan air bersih 1000ml
Caranya semua rempah – rempah di tumbuk halus,kecuali serei cukup di geprek.Cabe rawit daun salam dan daun bawang yang sudah di potong-potong di pisahkan terlebih dahulu. Untuk buah nanas di kupas lalu di haluskan dengan menggunakan blender.
Kemudian tulang iga sapi yang sudah tiris dimasukan ke dalam wajan atau presto masukan rempah-rempah yang sudah di haluskan lalu di tambahkan dengan air, jangan lupa masukan serei yang sudah di geprek juga nanas yang sudah di haluskan tadi, kemudian di rebus dengan api sedang sampai empuk.
Setelah empuk cek rasa, baru kemudian masukan daun bawang dan cabe rawit yang sudah di potong-potong siap di hidangkan.
Pindang tulang lebih nikmat di santap jika ada lalapan pete dan sambal embam.
Selain tulang rusuk sapi, bisa juga di ganti dengan ayam kampung, ikan baung atau sejenis ikan sungai lainnya tinggal pilih yang mana menurut selera. Silahkan mencoba deh . (Red)
